Blé

Malt de blé

Description

Notre malt de blé est produit à partir de blé tendre cultivé en région Centre-Val-de-Loire.

Maltage

Durant la trempe le blé est hydratée jusqu’à 35 % d’humidité.
La germination s’opère à froid pendant 3 à 4 jours.
Le touraillage se termine par un léger « coup de feu » à une température comprise entre 80 et 85°C.

Coloration du moût

Légère

Entre 3 et 5 EBC

Pouvoir enzymatique

Très important

Supérieur à 350 WK

Modes de production

Conventionnel
Biologique

Conditionnements

Sacs

25 kg

Big-bags

Sur demande