Seigle

Description

Notre malt de seigle est produit à partir de variétés présentant un profil meunier.

Maltage

Durant la trempe le seigle est hydratée jusqu’à 35 % d’humidité.
La germination se déroule entre 16°C et 18°C pendant 4 jours.
Le touraillage se termine par « coup de feu » à une température proche de 80°C.

Conditionnements