Découvrez nos services
Chez Le Malt nous ne proposons pas que du malt !
Nous sommes là pour vous accompagner dans vos démarches de création de filières et de valorisation de vos céréales locales à travers différents services.
Notre gamme de services s’étend de l’analyse d’un lot de céréales à la création d’une filière départementale pour vous fournir des malts toujours plus locaux et un accompagnement sur-mesure.
Le maltage à façon
Vous disposez de vos céréales et souhaitez les faire malter ?
Nous pouvons réaliser le maltage à façon de vos céréales par lot de 10 tonnes. Vos céréales doivent être d’une variété pure et répondre à des minima techniques pour assurer un maltage dans les règles de l’art.
Après avoir réalisé différentes analyses sur un échantillon de vos grains, nous envisagerons avec vous le maltage de votre lot et les éventuelles étapes préalables. La réception du lot se fera en big-bags, en benne agricole ou en camion vrac.
A partir de ces 10 tonnes mises en trempe il nous sera possible de produire un seul type de malt (Pilsen, Pale Ale, Vienne ou Munich). Le malt produit (environ 80 ± 5% de la quantité mise en trempe) sera ensuite conditionné en sacs, en big-bags ou les deux suivant vos besoins.
La torréfaction à façon
Vous aimeriez compléter la gamme de malts issus de vos céréales ?
Notre torréfacteur sera opérationnel au printemps 2023. Il produira des lots d’environ 150 à 200 kg de malts caramels et torréfiés. Le principe est le même que pour le maltage à façon, sauf que dans ce cas les quantités sont moindres.
A parti d’un lot de vos céréales mis en maltage, nous pourrons produire des sous-lots de malts spéciaux.
Nous pouvons également torréfier vos grains crus sans qu’ils ne passent forcément par une étape de maltage.
Le développement de filières
Vous souhaitez utiliser des grains cultivés dans votre département ?
Le développement et la structuration de filières font partie intégrante de notre métier. Si vous souhaitez mettre en place une filière de production dans votre département afin de vous garantir un approvisionnement en malts locaux pour les années à venir, nous sommes là pour vous accompagner.
